高２の今年度の年間テーマは「和食文化」。今回は地産地消について学びました。「地産地消って何？」「地産地消のメリットは？」などを事前に各自調べてレポートを書いてからの授業。

今回は、東京産の小松菜を使った「小松菜と豚肉のオイスターソース炒め」と東京うこっけいの卵を使った「茶碗蒸し」を作りました。茶碗蒸しは火入れが大切。どのグループもなめらかな仕上がりです。

江戸東京野菜のひとつである「寺島なす」も畑に植えました。寺島なすは小ぶりで油との相性もよく、そのおいしさから各料理界からも注目されている食材のひとつです。おいしいなすがたくさんできますように。