1年生の理科では、温度によって様々な物質の姿が変わる状態変化について学んでいます。赤ワインを熱すると、最初に水より沸点の低いエタノールが蒸気となり、冷やすと透明なエタノールが得られます。生徒たちは、赤色のワインから取り出した透明なエタノールをじっくりと観察していました。その得られた液体を脱脂綿にしみ込ませるとよく燃えることも確認できました。石油の精製にも用いられる蒸留について、実際に実験することによって理解を深めることができました。（理科科担当者談）