クッキングコース3年 高大連携授業 投稿 2021年05月11日 06:00 短大の製菓専門の先生にスイーツを教えていただく、高大連携2回目の授業は「くまプリン」と「ジェノワーズ(スポンジ)」。 プリンはミルクチョコレートとホワイトチョコレートを使って2種類製作。ゼラチンを使うので温度管理が大切なことやデコレーションのポイントを学びました。 ジェノワーズは卵とお砂糖の分量比が重要なこと、泡立て方のコツなどを教えていただきながら実習しました。このジェノワーズを使って次回はショートケーキを作ります。 lineで送る シェアする ポストする メールで送る