9月からスタートした中野区観光協会連携授業。今回はオリジナルマフィンのレシピ開発に向けて、グループごとに試作をしました。

ベースとなる味は、講師である「ふくふく焼菓子店」さんのプレーンマフィン。こちらのマフィンはとてもふんわりしています。秘訣は、サワークリームをたっぷりと入れていること。サワークリームとは、生クリームを乳酸発酵させた乳製品です。初めて見る生徒が多いので、皆んなで香りをかいでみたり、お菓子作りに使うことでどんな効果があるのかなどを講師の方に聞いてみたりしました。

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