フードデザインコースの高校1,2年生 江戸東京野菜の歴史にふれる

フードデザインコースの1,2年生は、クロスカリキュラムの時間に、江戸東京伝統野菜研究会から大竹先生に来校いただきお話を伺いました。

東京には江戸時代から受け継がれている伝統野菜がいくつか存在します。大きく流通しないその野菜を詳しく見つめていくことで、東京の人々がどのよう生活を紡いできたのか歩んできたかという生活の歴史も感じることができました。またその土地のものを大切に歴史をうけついで育てることが、環境を守ることにもつながっているということを教えていただきました。