ごきげんよう。

8/26（土）はPTAの保護者様を対象に親子で参加する料理教室を開催しました。

教えてくれるのはもちろん、当学園自慢の直樹料理長です。

直樹料理長はフレンチの世界で長く経験を積んでおり、今回のお料理教室もフレンチ料理を２品作るお教室を開催しました。

今回はこちらの２品を、親子で協力しながら作っていきます。

マグロとアボガドのガトー仕立て

真ダイのポワレ バンブランソース
ズッキーニのリュバン添え

まずは直樹料理長が実際にお手本を見せて、手順とコツを教わります。
具材を切るときのコツ、混ぜ合わせるときのコツ、加熱するときのコツ。

食材同士の組み合わせの理由や、組み合わせることによって出る味の効果も教わることができます。

一通り教わったら、親子で実践です！

「具材の大きさはこれくらいに切ればいいのかな？」

「セルクル（型）に詰めるときは、このくらい押せばいいかな？」

親子で相談して、会話を楽しみながら料理を進めます。

　

お料理教室では、直樹料理長から家庭でもできる調理のコツや、家庭で作る場合に代用できる材料や調理器具についても教わることができます。

「こんな風に焼くと、真ダイは皮目もパリッと焼けて、身も反り返らず焼けます」

「ご家庭で作るときは、真ダイの代わりにこんなお魚に替えても大丈夫です」

「セルクルがないときは、紙カップで代用できます」

料理長に教わった通りに魚を焼くと、家庭用のフライパンで焼いてもお魚がレストランで焼いたようにパリッと狐色に焼けました！

　

最後は盛り付けです。フランス料理の命である丁寧に作られたソースを、見た目も美味しく盛り付けていきます。

「イクラはどのくらい盛り付けたら綺麗に見えるかな？」

「ソースはこのくらいの量かな？」

盛り付けも、美味しく見えるよう、みなさん真剣です。

　

盛り付けたら、完成です！